目に光が入ると、網膜にある「ロドプシン」と呼ばれる物質が分解され脳に光の情報を送り、 またロドプシンが再合成されます。目は、このロドプシンの分解と再合成の繰り返しにより物を見ています。
現代社会では目を酷使しているため、ロドプシンの再合成が追いつかなくなってしまい、 疲れ目などの症状が現れてしまいます。
アントシアニンは、ロドプシンの再合成を活性化させる作用を持っています。

アントシアニンはコラーゲンの合成を促進する作用が認められています。 コラーゲンは目の角膜や水晶体に多く含まれる物質です。
また皮膚の弾力性を保つたんぱく質で、みずみずしい肌を保つのにも不可欠なものです。

糖尿病による合併症のひとつ、毛細血管のトラブルによる網膜剥離などにおいて、 アントシアニンの予防効果が注目されています。
特にアントシアニンの一種、デルフィニジンには、 毛細血管のトラブルを正常化する高い効果があるとされています。

ブルーベリーエキスとして1日に200mg前後が必要だと言われています。 乾燥ブルーベリーでは12〜25g、ジャムでは40〜90g、生の果実では60〜300gに相当します。
アントシアニンの効果は即効性に優れ、摂取後4時間ほどで発揮され、約24時間持続するといわれています

また、アントシアニンは天然の果実に含まれる色素であり、必要以上に摂取されたものは単純排泄されます。
そのため便が少し黒くなる以外の副作用は報告されていません。

ビタミンCも、体内の活性酸素を破壊する抗酸化物質の1つです。 一緒に摂取することにより、協力して活性酸素を撃退します。 また、アントシアニンは活性酸素と闘って傷ついたビタミンCの修復も行います。
併用して摂った効果は同量のビタミンCだけを摂った場合の5倍になるとの報告もあります。

ビルベリーに含まれるアントシアニンは抗酸化力が高い、と言われます。それはなぜでしょう。
主要なアントシアニンには、デルフィニジン、シアニジン、マルビジン、ペツニジン、ペオニジンの５種類があります。 一般のブルーベリーはマルビジンが多く含まれます。 しかしビルベリーには抗酸化活性が高いデルフィニジンやシアニジンが多く含まれています。
これがビルベリーがより抗酸化力に長けている、といわれる由縁です。

ビルベリー、ブルーベリー、アサイベリー、クランベリー、ブラックベリー、ラズベリー、プルーン、 ブドウ、イチゴ、赤キャベツ、ナス、黒大豆、黒ゴマ、有色サツマイモ　など